Un pisco hecho con uvas de parras muy asoleadas, sobre los mil ochocientos metros sobre el nivel mar.
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Quiénes somos
Es un emprendimiento familiar, artesanal de pajaretes y pisco, ubicado en el Valle del Tránsito, comuna de Alto del Carmen.
Nace con el deseo de hacer un proyecto familiar a partir de la agricultura y con las vides. Comienza primero con el pajarete hace 20 años, y hoy hace 7 u 8 años están haciendo pisco.
Tal como cuenta don Gudelio, su mi padre y abuelos hacían pisco pero no lo embotellaban, lo vendían a las empresas grandes como Capel y Control quienes embotellaban el alcohol que su padre hacía en su pequeño alambique francés.
Luego compran un alambique de más 1.500 litros de cobre un poco más sofisticado. Si bien partieron con la leña, hoy ha incluido más tecnología. Para generar menos contaminación hoy se cambiaron de leña a gas, pero sigue siendo un pisco artesanal.
Qué ofrecemos
Pisco Don Gudelio Violeta y Pisco Gudelio Arlett, los dos reservados, reposados por 2 años en acero inoxidable, con un sabor muy especial, muy aromático.
En sus preparaciones se usan uvas moscatel rosada y moscatel de Alejandría, variedades de muy buena calidad, con muy buen comportamiento en el proceso del destilado.
Uvas de pequeños productores que no son cultivos de alta densidad, lo que significa que la materia prima es de gran calidad, dando mejores resultados en la producción de los piscos en estos valles.
A la calidad de la uva, se agrega el factor de la altura, ya que se producen a mil setecientos metros sobre el nivel del mar, lo que significa sol, cielos limpios; lo que produce una uva muy soleada, el resultado es una uva muy dulce, que el dulzor se refleje en el destilado.
Ubicación:
Localidad de El Tránsito,
comuna de Alto del Carmen,
Región de Atacama.
Teléfono:
+56930858225
Mail:
piscodongudelio@gmail.com