Pisco MalPaso, el origen de lo inolvidable.

Quiénes somos

Todo comienza a fines del siglo 19, cuando Jaime Prohens llega a Chile, proveniente de Mallorca, España, para establecerse en la ciudad de Combarbalá en la Región de Coquimbo.

Una vez establecido en la zona, durante la década de los 30, compra la Hacienda Mal Paso, en la comuna de Monte Patria, cumpliendo así su principal anhelo, dedicarse a la agricultura. Es en este lugar donde planto cerca de 100 hectáreas, que se destinaban a la elaboración de vinos y alcoholes.

En 1941 Guillermo Prohens Arias, egresado de agronomía con mención en Enología de la Universidad de Chile, llega a trabajar junto a su padre, y queda al mando de la hacienda Mal Paso. El joven agricultor se especializó en la producción de un vino licoroso comercializado con el nombre de Viñas Mal Paso que vendía a distintas congregaciones religiosas del país.

La construcción del embalse La Paloma en los terrenos de la hacienda Mal Paso, obligó a la familia Prohens emigrar. A fines de los años 50 se llegó al actual fundo Huamalata, donde se construyó todo, desde las plantaciones hasta una bodega destinada íntegramente a la producción de alcoholes que se vendían a la Cooperativa Control Pisquero,.

En el año 2002 -retirado Guillermo- la tercera generación de Prohens decide recuperar las instalaciones y volver a las raíces vitivinícolas de la familia. Es así como nace un pisco Premium bautizado como MALPASO.

Qué ofrecemos

Cada pisco con su estilo, cada uno con su MalPAso.

Elaborado con una mezcla de uvas de variedad Moscatel Rosada y Moscatel de Alejandría. Posee un delicado aroma frutal y floral propio de estas variedades, además de un suave toque de madera.

La uva pertenece a viñedos propios, por lo cual se realiza un estricto control de calidad y cantidad durante la evolución del cultivo, cosechando la materia prima en el momento apropiado, que conjuga el contenido de azúcar, acidez y aromas.

La vinificación se lleva a cabo con moderna tecnología, controlando la temperatura de proceso en valores óptimos, para la producción de un vino base de alto contenido aromático y de gran fineza.

MalPaso 40°, Pedro Jiménez, Reservado. Color transparente, con ribetes plateados. De aroma muy suave, se percibe frutas de piel verde, notas chicas y herbales. Pisco suave al paladar, con una leve oleosidad otorgándole un carácter elegante de alcohol equilibrado. Destilación en alambique discontinuo, reposado por 3 meses,

MalPaso 40° Reservado, Premium. Vinificación en blanco, con temperaturas bajas, regulados tanto en la uva como en la fermentación. Cuidadosa destilación en alambiques de cobre para conservar mejor los aromas y disminuir drásticamente las impurezas. Reposado en cubas de acero inoxidable por 6 meses. Aspecto transparente, nítido y brillante con tonos plata. En nariz limpio y fresco que evoca a frutilla blanca, lavanda y zest de limón sutil. Al paladar agradablemente suave, fruta cítrica suave, rico y redondo. Al final es fresco e intenso, recuerda a fruta blanca.

www.malpaso.cl

Ubicación:

Fundo Huamalata S/N, Ovalle,

Valle de Limarí,

IV Región de Coquimbo.

Teléfono:

53-2661500 Anexo 2000

Mail:

contacto@malpaso.cL

Horario de atención:

martes a domingo

10 a 18 horas

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Conoce nuestra hacienda donde se produce pisco MalPaso, elaborado con una selectiva mezcla de uvas pisqueras, producidas en viñedos propios y envasado en orígen en nuestro fundo Huamalata en Ovalle, en pleno Valle del Limarí.

Vivirás una experiencia en torno al pisco, donde podrás conocer nuestros viñedos, nuestra planta de proceso y por supuesto degustar lo mejor de nuestros productos. A la vez podrás ir probando las preparaciones con gastronomía local de nuestro chef y tener algunos adelantos de lo que será nuestro futuro Hotel y Restaurante de Hacienda MalPaso. Degustación al aire libre.