Esta guía representa la materialización de un sueño largamente anhelado por un puñado de enamorados del pisco. En estas páginas hemos buscado incorporar la mayor cantidad de información del pisco, nuestro orgullo nacional: sus características, diversidad y versatilidad, los secretos de su proceso productivo, notas de cata y la riqueza de su historia.
Para su elaboración se recorrió cada rincón de los valles pisqueros en busca de la cultura que esta tradición ha impreso en el terroir pisquero, en sus parajes y habitantes.
Los invitamos a disfrutar de la magia del pisco y a enamorarse, como nosotros, de este producto, su historia y de la cultura pisquera de los valles transversales de las regiones chilenas de Atacama y Coquimbo.
El pisco fluye por las venas de Chile, orgulloso guardián de una historia de más de
quinientos años de esfuerzo y constancia.
Nacido a los pies del desierto, abrigado por el sol impasible y criado bajo el reflejo de
los cielos más puros del mundo, el pisco es embajador del carácter de los habitantes
de las regiones de Atacama y Coquimbo, de su paciencia y gusto por la perfección.
Fruto de las raíces de Chile, el pisco es una propuesta de nuevas sensaciones. Destilado de vino genuino potable de categoría premium, procedente de 13 variedades de
uvas aromáticas, cultivadas y procesadas en las regiones de Atacama y Coquimbo.
Esta guía está inspirada en el arte de catar pisco, despertando todos los sentidos para vivir en profundidad un momento especial. Dirigida a bartenders, enólogos, sommeliers y personas interesadas en conocer más intrínsecamente el producto desde el punto de vista de la descripción organoléptica y del análisis sensorial.
Durante el recorrido de estas páginas se analizarán los diversos atributos necesarios para despertar la creatividad, imaginando diversos maridajes y cocteles que podrán acompañar cada momento. Tipos de pisco, criterios de servicio, fases y estilos de la cata, maridaje y coctelería con pisco, ruedas aromáticas, es parte del contenido que podrás encontrar en este viaje sensorial.
Los invitamos a vivir esta experiencia que involucra todos los sentidos, dejándose llevar por los colores, aroma y sabores que treaen a la memoria momentos únicos.
